为了保障广大师生员工的身体健康，完善和加强学校食品安全工作，及时处理突发性集体食品安全事故，迅速恢复正常的教育教学秩序，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》 和《 食物中毒事故处理办法》 的有关规定，特制定本食品安全事故应急处置预案。
指导思想
认真学习和贯彻执行食品卫生法和相关法规，切实做好食品卫生工作，培养学生良好的卫生习惯，预防食物中毒事故的发生，确保全校师生员工的饮食安全。
基本原则
1、充分认识食品卫生工作的重要性，把预防事故地发生作为我们工作的重点，让师生放心，让家长放心，让社会放心。
2、谁主管、谁负责。食堂负责人为第一责任人，监管人为直接责任人，总务处、食堂各级领导各负其责、齐抓共管、各司其职、措施得力。
3、建立健全制度，采取有力措施切断病从口入的源头，防患于未然。
4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度的减小中毒现象的扩散。
5、建立快速反应机制，信息报送制度和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。
6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。
工作职责
统一组织、统一指挥、统一调度与事故有关的一切活动。
1、饮食卫生管理组任务：督促落实《食品卫生法》，根据防疫站要求有计划地进行整改和落实。
2、学生及家长工作组
任务：负责安抚与稳定学生及家长的情绪，召开相关人员座谈会，作好中毒人员及家属的维稳工作
3、信息报送组任务：负责信息的收集、归纳整理、传递报送工作。
4、安全防范组任务：负责现场保护和校园秩序。
5、紧急治疗组任务：负责对事故人员临时救护治疗工作和医院联系。
6、事故调查组任务：积极配合当地卫生、教育、药监等政府部门工作，及早查清事故原因。
落实措施
1、饮食从业人员必须坚持统一健康证和培训证。
2、加强对食堂监管力度，了解市场行情，监督食品采购渠道，不定期对食堂卫生状况进行检查并将结果及时公布。
3、对检查中发现的问题，饮食卫生管理组责令违规者和食堂限期整改，对不按时整改的违规从业人员进行处罚，对违反相关规定的从业人员予以下岗或调离等处理。
4、定期了解、收集师生员工对饮食卫生的意见和建议，及时协调和督促食堂改进和解决。
5、每季度召开一次饮食卫生安全会议，总结和反馈就餐师生的意见，制定整改措施。
几种食物中毒处置方案
1、当发现五人以下师生饭后有轻度恶心、呕吐、腹泻，应及时将病人送医院检查治疗，同时上报学校，学校将对事件高度重视，做相应安排，并严密监控，防止事态进一步扩大。
2、当发现五人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻，甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“预防食品安全事故工作预案”，预防食品安全事故领导小组成员接到通知半个小时之内必须就位，各机构迅速成立并马上开展工作，对食堂事故现场实施警戒保护。
3、一旦发现食品安全事故，应立即封存所有食品及原料，食堂从业人员应当留在学校配合调查，若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
4、发现多人食物中毒，应立即与市防疫站联系，对所有食品进行封样，配合卫生监督部门指导和要求进行消毒处理等工作。
5、发生食物中毒后，校医应立即就位，负责救治工作或采取相应措施防止恶化并迅速与当地医院联系，转运病员。
6、学校各职能部门应迅速深入到学生中去，一方面安抚动员学生积极配合治疗，另一方面开展宣传教育，做好学生思想稳定工作。
7、办公室负责安排车辆，积极配合学校和上级，对事故进行调查。
8、委派学校干部到医院探视、安慰学生，即时与学生家长或病员家属联系。
责任处理办法
1、由于货源问题出现学生食品安全事件，将追究食堂负责人和进货人的直接责任，质检员和校监管人员的间接责任。
2、由于炊事人员操作不当，如：生熟不分、冷热混放造成的食品安全事故，将追究当事人的主要责任，质检员、食堂经营和管理者负直接监督领导责任，校监管员负间接监督责任，总务主任负领导责任。
3、由于库房保管人员防护不当造成人为投毒事件发生，将追究库房管理人员的主要责任，质检员负直接责任，食堂经营管理者负领导责任，校监管员和总务主任负连带责任。
4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂、超市经营者的主要责任，校监管员负连带责任，总务主任负领导责任。
食品安全工作领导小组工作职责
领导小组组长：对学校食品安全工作负总责，指导副组长和成员完成食品安全相关工作。
领导小组副组长：在组长的统一领导下对学校食品安全工作负相关领导责任，在遇有突发食品安全事故时负责某一小组的领导工作，如抢救病员，对外协调，安抚学生与家长，调查出事原因等。
领导小组成员：在组长和副组长的领导下完成食品安全相关工作的推进与落实，特别是遇有突发食品安全事故时负责上下协调，维持学校稳定，保证正常教学秩序，迅速调查清楚事故原因等。
食品安全办公室职责：负责食品安全的日常检查、监督与管理工作，预防食品安全事故的发生。
领导小组工作时间
组长：每学期至少专项检查或督导一次食品安全工作，视察食堂工作一次。
办公室主任：每季度至少检查或督导一次食品安全工作，视察食堂工作一次。
副主任：每月至少检查督导一次食品安全工作，视察食堂工作一次。
办公室成员：每周至少检查督导一次食品安全工作，并作出相应的处置决定，发现问题及时通知食堂员工整改，重大问题向上级汇报。
领导小组：每学期食堂进行联合检查一次，发现问题或隐患及时督促整改。